在大型酒店的餐飲部每天都要大批次的做菜,油煙滾滾,所以對于酒店來說，油煙機的清洗是個****煩。常期使用的油煙機，煙道不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用， 使煙流不易排除。
酒店油煙機要進行定期的清洗，使得排風渦輪提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果就會大打折扣。下面珠海清潔公司給大家介紹一下大型油煙機清洗流程。
1、運水煙罩系統清洗：運水煙罩分為隔油擋板、帶動扇葉、運水箱、油煙霧化噴水口幾個部分，首先需要拆下隔油擋板和帶動扇葉放入化油垢劑溶液中浸泡、煮垢。運水箱用溫水放入化油劑溶液進行循環，約3個小時后再打開水閘把運水箱的污水放掉，然后取下油煙霧化噴水嘴放入化油劑中浸泡、通開、更換。接著用鏟刀鏟除經過高溫煮垢的隔油擋板和帶動扇葉煙罩上面的厚重油污，再涂抹上化油劑，最后使用鋼絲球和清水清洗干凈。
2、普通煙罩罩壁系統清洗：首先取下過濾網放入化油劑溶液中浸泡，然后鏟掉油煙機上的厚重油污，接著用鏟刀鏟除煙罩上面的厚重油污，其次用高壓水搶將燒堿溶液反復噴射在煙罩罩壁上，再涂抹上化油垢劑，最后使用鋼絲球和清水反復清洗干凈。 如果不定期清洗，是非常容易造成火災。
3、風機清洗：由于水霧油煙過濾效果差，厚重油污會直接停留在風機蝸殼內及扇葉上，同樣用高壓水搶將燒堿溶液反復噴射在風機蝸殼內及扇葉上，接著用鏟刀鏟除風機蝸殼內及扇葉上厚重的油污。反復進行直到清洗干凈。風機運行噪聲小阻力小，達到正常運行。
4、回裝設備：清洗完畢，按照順序逐一回裝設備，保證安裝到位，檢查電源是否正確，試運行幾分鐘，測試風力、運水。清洗灶臺、灶壁及廚房衛生。整理設備，經廚房早班工作人員驗收后交付使用。
大多數酒店是不是覺得每次清洗油煙機的時候都很費勁?而且長時間沒有清洗里面滿是油垢，讓人很擔心會發生火災。定期的對油煙機進行清洗，是能很好的保持較高的工作狀態。珠海酒店大型油煙機清洗，就找珠海嘉寶潔！
